華萊士被約談 究竟發生了什么?





  華萊士被約談
7月19日,“上海市場監管”微信公眾號發布消息,上海市市場監管局約談華萊士總部并開展突擊檢查。   2021年7月17日,微博視頻號“內幕糾察局”發布了“兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店,華萊士、韓式炸雞有多臟?”的視頻,反映華萊士北京某加盟店發生的食品安全問題。   獲悉有關輿情后,上海市市場監管局高度重視,根據總局指示要求,迅速組織力量對華萊士上海門店進行了專項突擊檢查,并約談了華萊士上??偛?。   約談華萊士總部   督促落實食品安全主體責任   2021年7月18日上午,上海市市場監管局聯合閔行區市場監管局約談了上海榕贏品牌管理有限公司(華萊士總部)負責人。要求企業必須立即整改有關食品安全問題:   一是必須高度重視食品安全問題,嚴守食品安全這個食品經營企業不可逾越的紅線,企業誠信守法經營的底線,企業經營的生命線;   二是必須全面開展食品安全自查自糾,包括對企業食品安全管理機構、制度和標準操作流程、門店食品安全措施落實情況進行全面自查自糾,對發現問題,落實整改;   三是必須嚴格落實企業主體責任,加強對加盟店的日常管理,加強從業人員食品安全培訓、健康管理和個人衛生,定期向所在地市場監管部門報告食品安全狀況。   對于本次媒體曝光食品安全問題,該公司表示,已對涉事的北京門店采取停業整頓措施,將嚴格落實食品安全企業主體責任,迅速開展自查自糾,落實問題整改,誠信守法經營,提升食品安全管理水平,對消費者食品安全和生命健康負責。   開展專項突擊抽查   排查隱患   7月17日晚上,上海市市場監管局迅速部署全市各區市場監管部門對華萊士炸雞門店進行突擊檢查。共出動382人次,共檢查16個區的174家華萊士炸雞門店以及本市華萊士的原料配送中心,重點檢查環境衛生、食品加工制作、從業人員健康管理等情況。   經查,被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規范操作等問題。執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次,未發現不合格的情況。但是,檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題,執法人員均予以責令改正,并擬立案處罰3家。   被曝掉地上的雞塊撿起來重新炸   華萊士道歉   據南都此前報道,7月17日,微博自媒體@內幕糾察局 發布了約6分鐘的視頻,曝光其暗訪的華萊士餐廳存在“掉地上的雞塊撿起來重炸,老油摻新油反復使用”等多種亂象。   此前報道   華萊士道歉   視頻顯示,在一外賣平臺炸雞銷量排名第一的一間華萊士餐廳后廚,工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡;   雞塊掉在干地面上,撿起放回去,掉在濕地面上,撿起來重新炸;     清洗抽油煙機,洗劑直接滴進油鍋等。     視頻還稱,很多顧客評價稱吃完拉肚子。   同日晚,華萊士官方微博發布聲明稱,關注到網絡上關于個別員工操作不規范的報道,公司高度重視,已第一時間展開調查。     聲明表示,截至7月17日,涉事餐廳北京霍營店已停業整頓。對該區域內所有員工再次強化培訓,重申并落實各項操作規范和作業流程。派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查,確保各項措施落實到位。后續還將強化食安稽核巡查制度,對餐廳各項業務流程進行核查。   華萊士稱,“作為一家扎根本土的民族餐飲品牌,一向視食品安全為重中之重,對任何食品安全事件持零容忍態度。對此次事件給大家造成的困擾深感抱歉。”   來源:上海市場監管、南方都市報
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